موقع ومنتدى الدكتور عبد الهادي الجريصي..موقع طبي واجتماعي حلقة الوصل بين الطبيب والمجتمع نلتقي لنرتقي
 
الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 هل للاجبان مضاااار ؟؟!!!

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
banosh
عضو فضي
عضو فضي


انثى
عدد الرسائل : 194
العمر : 39
تاريخ التسجيل : 12/11/2008

مُساهمةموضوع: هل للاجبان مضاااار ؟؟!!!   الإثنين نوفمبر 18, 2013 2:10 am

 السلام عليكم ..


الأجبان احدى المنتجات اللبنية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وسهولة هضمها وطعمها المستساغ وتنوع أصنافها. وهي ناتجة عن تخثر الحليب بعد فصل الشرش عن الخثرة المتكونة ومعاملتها بطريقة خاصة تبعاً لنوع الجبن المراد إنتاجه . وحالة وجودة الجبن تتبع حالة الحليب المحضر منه الجبن . وتجميد الحليب ليتحول إلى جبنة يكون بإضافة مواد إنزيمية إلى الحليب تعمل على ترسيب الجبنة بينما يبقى الماء وحده وهذه الإنزيمات يأخذها الإنسان من معدة الحيوانات المذبوحة في المسالخ مثل الأبقار والأغنام فهيه تحتوي على نسبة جيدة من العناصر المعدنية وخاصة الكالسيوم – الفسفور- الكبريت – الحديد والزنك . يوجد أكثر من 360 نوعا من الجبن ويتوقف ذلك على طريقة تصنيعه والنكهات المضافة إليه، يمكن استعمال الأجبان وخاصة القليلة الدسم في حميات وبرامج تخفيف الوزن فالأشخاص الذين يتناولون الأجبان بإعتدال ينجحون في انقاص وزنهم أكثر ممن لا يتناولونها ابداً كون منتجات الألبان من الحليب واللبن والجبن تساعد في حرق الدهون وتسريع عملية فقدان الوزن ، وتؤثر على الهرمونات التي تقوم بتخزين الدهون . - تناول الأجبان بكثرة وخاصة الجبنة البيضاء تقلل خطر إصابة الأسنان بالتسوس والتلف لأنها تحسن من مستويات الكالسيوم في الأسنان بشكل كبير مما يساعد في حمايتها من التساقط وتقلل من أمراض اللثة والفم .- تحتوي الاجبان على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطانات وكذلك تقوية جهاز المناعة في الجسم .بالمقابل هناك بعض الأضرار والمحاذير من كثرة تناول الاجبان:اولا)الأجبان التي تصنع دون بسترة مثل جبنة فيتا وبراي والجبنة المكسيكية قد تضر بالنساء الحوامل وتؤذي الأجنة لأن هذه الأجبان النيئة طرية جداً وقد تحمل جراثيم تسبب مشكلات صحية ومضاعفات خطيرة على صحة الأم وطفلها ..ثانيا) الإكثار من تناول الأجبان المصنعة والمعالجة قد يسبب أضراراً كثيرة على صحة الإنسان ويزيد خطر إصابته بالأمراض السرطانية ، وتشير العديد من الدراسات أن الأجبان الصفراء الدسمة تشجع نمو الأورام السرطانية في الثدي عند النساء وغدة البروستات عند الرجال ..ثالثا)لأجبان الغنية بالدهون تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول والدهنيات لذلك من الضروري تجنب تناولها ممن يعانون من أمراض القلب والكولسترول...رابعا يقال ان الاجبان تأثر ع الدماغ أي تسبب الغباء ..ماصحة المضار الاربعه وهل فعلا تسبب الغباء ؟؟!! من يملك معلومات بهذا الخصوص ارجو افادتنا مع جزيل متناني 
روابط ذات صلة

_________________
مع تحياتي لكم بنوش
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
dr.aljuraisy
Admin


ذكر
عدد الرسائل : 4042
العمل/الترفيه : طبيب أختصاصي طب الأطفال وحديثي الولادة
المزاج : الحمد لله جيد
تاريخ التسجيل : 15/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: هل للاجبان مضاااار ؟؟!!!   الخميس مارس 13, 2014 10:31 pm

العكس هو الصحيح للاجبان فوائد صحية عديدة لاحتوائها على البروتينات والنشويات والفيتامينات والمعادن 
لكن توجد بعض الامراض النادرة في مجتمعاتنا لاينصح باستخدام مشتقات الحليب والاجبان مثل مرض الكلا كتو سيميا وبعض الامراض الاستقلابية او الخلل الايضي . ولكن للاشخاص العاديين والاصحاء فالاجبان ذات قيمة غذائية عالية وفي بعض الدول الاوربية مثل انكلترا يجعلون ثلث مصروفهم الشهري على الاجبان  مع الشكر بنوش .

_________________
<p>
خالص شكري وتقديري د-عبد الهادي الجريصي </p>
<p>
</p>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://aljuraisy.topgoo.net
 
هل للاجبان مضاااار ؟؟!!!
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
موقع ومنتدى الدكتور عبد الهادي الجريصي  :: الطب العام General Medicine Forums :: التغذية - العلاج الطبيعي- السمنة - الرشاقة Diet & Grace-
انتقل الى: